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一般先浸泡，最好能浸泡6-12小时以上，然后后放盐 ，在煮的时候后放盐很容易烂 。
花豆 ，又名红花菜豆 、多花菜豆 、多花花豆、肾豆、大红豆 、虎豆 、福豆、虎仔豆 、虎斑豆 、花圆豆等 。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富 ，可食用 。
红豆怎么煮容易烂?
红腰豆是属于豆制品的食物 ，食用这样的食物都是可以帮助我们进行很好的消化，我们知道只有消化系统正常运作的话才能够更好的去吸收其他食物的营养价值 。不同的食物都拥着这自己的营养价值和 ，不同的做法 ，因为只有将食物创新出不同款式的做法才能够满足我们大多数人的需求更可以吸收它的营养价值。
想要更好的去吸收到食物的营养价值，唯一的方法就是学会它额不同做法 ，这样即使是长时间的食用都不会觉得厌 。红腰豆也是相同的道理 。不过在使用它们之前都是需要了解它们的本质特点。那么红腰豆的做法有哪些呢?
红腰豆烩南瓜
营养补充站：14g脂肪 ，24g蛋白质，38g碳水化合物 ，1483千焦热量(378千卡) 。
材料:维也纳小香肠2根 ，洋葱1个(切碎)，油1汤匙15ml，南瓜500g(切1cm见方小片) ，罐装红腰豆1罐约400g ，清水200ml，百里香1茶匙5g ，香叶1片 ，法香碎3汤匙45g，盐1/3茶匙2g ，胡椒粉1/4茶匙1g
做法
1、中火加热锅中的油 ，待烧热后放入洋葱碎和百里香翻炒片刻，接着放入南瓜片翻炒约5分钟 。
2 、把红腰豆 、清水和香叶放入锅中 ，大火烧沸后放入维也纳小香肠、盐和胡椒粉 ，转小火加盖煮制10分钟。
3 、将香肠取出斜刀切成小段，再放回锅中 ，最后撒入法香碎即可 。
小诀窍
红腰豆此种豆子味道微甜 ，煮熟后质地软糯 。颜色从深红到栗色，有多种品种。是墨西哥菜肴中最为常见的原料之一 。多用于拌制沙拉 。如购买生的红腰豆来烹调，一定要事先完全将其煮熟 ，否则食后会出现不良反映。
酱香腰豆
材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒 ，陈皮3克，茴香10克 ，草果3克 ，肉蔻8克，香叶3克 ，葱2棵 ，姜1块 。调料老汤3000克，酱油30克 ，精盐60克 ，白糖80克，味精20克 。
做法
1 ，将干腰豆用清水浸泡10小时以上 ，捞出沥干备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水 ，用小火慢慢熬煮至暗红色 ，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色 。
3.坐锅点火 ，将酱料包放入老汤中烧开 ，再加入糖色 、酱油、精盐 、味精调匀，制成酱汤待用 。
4.将腰豆放入酱汤中 ，以小火酱约1小时至熟 ，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面 ，即可捞出装盘。
料理小百科
1.腰豆是一种食药两用的蔬菜 ，营养价值很高，其中所含的糖蛋白 ，会与糖类分子形成复合物 ，因而阻断糖类消化酵素的作用，故能有效地抑制糖类吸收，减少热量的摄取 ，从而达到减肥的效果 。
2.腰豆一定要煮熟后
1 、?冷冻法：放到冰箱冷冻室冷冻2小时在煮 。
2、浸泡法：提前12小时冷水浸泡红豆 ，煮的时候就会快熟好多了。
3、干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄 ，有香味飘出时再加水 。
4 、冷激法：豆子用冰水浸泡 ，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水 ，反复几次 ，很快就开花 。
5 、热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟 ，煮十几分钟可熟。
扩展资料
红豆还含有多种无机盐和微量元素 ，如钾、钙 、镁 、铁、铜 、锰 、锌等 。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆 。
1、红豆含有较多的皂角甙 ，可刺激肠道 ，因此它有良好的利尿作用，能解酒 、解毒，对心脏病和肾病 、水肿有益。
2.红豆有较多的膳食纤维 ，具有良好的润肠通便、降血压 、降血脂 、调节血糖、解毒抗癌、预防结石 、健美减肥的作用。
3.红豆是富含叶酸的食物 ，产妇 、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
参考资料人民网-红豆水怎么煮
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